「セルリアンタワー東急ホテル」の夜パフェは庭園を眺めながら贅沢な時を提供

「セルリアンタワー東急ホテル」のガーデンキッチン「かるめら」とガーデンラウンジ「坐忘」にて、「夜パフェ～和の甘味～」の提供を開始した。

ライトアップされた庭園は、緑をイメージした飾り付けで、昼間とは異る趣を味わえる。パフェと言えば洋パフェが多い中、今回のコンセプトは「和」で、ゆっくりと落ち着いた夜の時間を演出してくれそうだ。

同ホテルではこれまでも季節の和スイーツを提案してきた。今回は秋冬の新商品として、旬のフレッシュフルーツ×和素材のコラボが楽しめるパフェとして登場。

「夜パフェ～和の甘味～」でメインとなるのは自家製酒粕アイスに、フロマージュドブラン（チーズ）を和三盆と合わせてムースにアレンジしたものだ。和三盆の持つ、まろやかで口溶けの良い上品な甘さがそれぞれの素材と絶妙にマッチ。

さらに柚子風味の白餡などの和素材を組み合わせる事で、食感や味に変化をもたらす。そして季節のフルーツとして、柿と梨を盛り付けスッキリした味わいに仕上げた。

パフェは「かるめら」（1セット2000円）と「坐忘」（1セット2200円）で提供。いずれもサービス料と消費税込みで、ドリンクがセットとなっている。


（画像はプレスリリースより）




セルリアンタワー東急ホテル
https://www.tokyuhotels.co.jp/cerulean-h/

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